Maana ya ufafanuzi wa biochemistry na ladha HZ


Shiriki makala hii na marafiki zako:

Maswali ya Kemia katika mazingira ya utafiti wa mchakato wa mafuta ya Laigret. Ufafanuzi wa Thierry Saint Germès, Novemba 30 2008.
Ufafanuzi katika Biochemistry kutoka A hadi G
Pakua toleo la .pdf la ufafanuzi huu

H

Halogen: (gr, halos, halos, chumvi, na gennan, kuzalisha) Jina lililopewa na Berzelius kwa metalloids ya familia ya klorini (fluorine, klorini, bromine, iodini), ambayo inaweza kuunda chumvi na metali.

Mafuta: Bidhaa ya asili ya mchanga, wanyama au mboga, maji ya joto kwa kawaida na ilifanya, katika kesi ya kwanza, na hidrokaboni nzito, katika mbili za mwisho, na mchanganyiko wa glycerides mchanganyiko.

Hydrocarbon: Sambamba na carbudi ya hidrojeni.

Hydrolysis: Mchanganyiko wa asidi ya msingi kati ya maji na mwili mwingine. Chumvi za asidi au msingi dhaifu huingia, kwa kuwasiliana na maji, hidrolisisi ndogo, ambayo hutoa asidi na msingi sawa.

Hydroxydi: Mchanganyiko wa maji na oksidi. (Maji hidrojeni yana formula iliyojumuisha yenye chuma [au sehemu kubwa] pamoja na moja au zaidi ya hidroxyl -OH, hivyo NaOH sodiamu na chokaa Ca (OH) 2.

Hydroxyl: Radical univalent -OH, ambayo inaonekana katika maji, hidrojeni, oxacids, pombe, nk.

I

Iodini: (Gramu ya iodini, violet) Kipengele cha kemikali 53, molekuli ya atomiki I = 126,9045, iligunduliwa na Courtois katika 1811. Ni imara-nyeusi imara, katika hali ya chuma, imetengenezwa kwa viungo vya shaba za harufu kali.

Iodide: Mchanganyiko wa iodini na mwili rahisi au kiwanja.

Ion ya hidrojeni: Atomu ya hidrojeni imepoteza electron yake na kupunguzwa kwa proton yake. Mali ya asidi katika suluhisho la maji ni kutokana na kuwepo kwa ions zake.

L

Lactic: Ni asidi-pombe CH3-CHOH-CO2H, ambayo hupatikana katika whey, katika idadi kubwa ya mimea, katika viungo mbalimbali vya wanyama, nk.

Lipase: (gr Lipos, mafuta). Enzyme ambayo hydrolyzes juu Masi uzito mafuta asidi esters.

Lipolysis: Uharibifu wa mafuta.

Lugol: Suluhisho kali la iodini-iodidi katika asilimia 1 ya codex.

M

Maceration: Operesheni ambayo inajumuisha kuacha mwili katika kioevu, katika tangi ya wazi, ili kuondoa sehemu za sehemu zake ambazo zimetengenezwa.

Manna: Jina la kawaida kwa aina mbalimbali za chakula na tamu, za uwiano wa poda, ambazo huonekana haraka katika maeneo ya ukame. (Mannae mara nyingi hutolewa kwa mimea yenye uhai kwa kukabiliana na bite ya wadudu wanaojitokeza.

Upimaji wa shinikizo: (kutoka manos Kigiriki, kidogo, na metron, kipimo). Vifaa vya kupima shinikizo la maji.

Methane: Nambari ya kwanza ya CH4 hidrokaboni iliyojaa. (Methane hutengenezwa katika kuharibika kwa mambo fulani ya kikaboni, gesi za asili, kama vile la Lacq, zikiwa na 98%, na mfupa wa migodi ni mchanganyiko wa methane na hewa. harufu ya chini, wiani wa 0,55, husababisha - 164 ° C. Haitoi majibu ya kuongeza, hutumiwa katika joto la viwanda na katika maandalizi ya hidrojeni.) Syn. Formene, gesi la mvua.

Methyl Radical univalent - CH3, inayotokana na pombe ya methyl kwa kuondolewa kwa hidroksidi.

Methyl (methu, divai) Baadhi ya derivatives ya methane, kwa mfano, pombe (methyl pombe au methanol).

O

Oleate: Chumvi au ester ya asidi ya oleic.

Osiksi: Acid ambayo hidrojeni hai ni ya kundi la hydroxyl -OH.

Osidi: (kutoka kwa asidi, asidi) Mwili kutokana na umoja wa oksijeni na kipengele cha kemikali au kikubwa.

Monoxide ya kaboni: CO iligunduliwa na Priestley. Ni gesi isiyo rangi na harufu ambayo ni vigumu kuifuta. Inaungua kwa kutoa carbon dioxide au CO2.

P

Peptide: Composite ya asili au synthetic iliyoundwa na umoja wa idadi ndogo ya amino asidi, kisheria inayofanywa na kupoteza maji kati ya kikundi cha amino cha molekuli na kundi la carboxyl ya molekuli jirani (petidi dhamana).

Peptone: Polypeptide kutokana na hidrolisisi ya sehemu ya protini na enzyme.

Polypeptide: Biokemia. Protein iliyoundwa kwa asidi kadhaa ya amino, kundi la carboxyl moja linalounganishwa na kikundi cha amino cha nyingine.

Potasiamu: Potasiamu ni kipengele cha kemikali 19, molekuli ya atomiki K = 39,1 (kalium). Ni imara laini ambayo mapumziko ni ya kipaji, lakini ambayo hupunguza mara moja kwa hewa na oksidi.

Propionic: (gr, preos, kwanza, na piôn, greasy) Matendo kama asidi CH3CH2CO2H, homologue ya juu ya asidi ya asidi, na misombo inayohusiana.

Protini: Jina la kawaida la protini la muundo tata zaidi kuliko polypeptides.

Protide: Nitrojeni vitu vilivyomo viumbe vya viumbe hai, na huundwa, angalau kwa sehemu, na condensation ya amino ya formula jumla R_CHNH2_CO_OH. (Kikundi cha protini kinajumuisha peptidi na protini.)

R

Radical: Kundi la atomi ambalo kuwepo kwao linazingatia ndani ya molekuli ya kemikali kwa sababu inaonyesha utulivu fulani katika athari.

S

Salification: Uzalishaji wa chumvi.

Saponification: Mabadiliko ya mafuta ndani ya sabuni. Kwa ugani. Hydrolysis ya esters, amides, nitriles, nk. (Saponification halisi ni ugunduzi wa esters kwa kiasi cha alkali ambacho kina kutosha kufahamu asidi yote ambayo hutolewa wakati huo huo kama pombe, ni majibu ya haraka na ya jumla.) Saponification index, index inayoonyesha katika milligrams ya hidroksidi ya potasiamu (KPH) inayotumiwa na 1 g ya dutu ya mafuta, maudhui ya mwili huu katika misombo ya saponifiable. (Nambari hii ni moja ya sifa muhimu za mafuta ya asili au ya synthetic.)

Scissiparity: Kuzidishwa kwa uhai hai kwa ugawanyiko wa moja kwa moja haufuatiwa na ukuaji. Scissiparity ni kinyume na budding au kujitenga kwa vipande vidogo vilivyotakiwa kukua na kutofautisha. Katika viumbe vichafu, kila kipande kilichotengwa ni kikubwa na kinachofafanuliwa kama shida iliyobaki.

Chumvi: Jina la kawaida la misombo ya kemikali inayotokana na hatua ya asidi kwa msingi.

Silika: (lat, jiwe, silisis). SiO2 oksidi ya silicon, ambayo hupatikana katika idadi kubwa ya madini.

Silicon: Carbon-kama metalloid, kuingia idadi kubwa ya madini (silika, silicates), hivyo kutengeneza 28% ya ukubwa wa dunia.



Sodiamu: Alkali chuma sana kawaida, hasa katika hali ya kloridi. Iliyotajwa katika 1807 na Davy, sodiamu ni kipengele cha kemikali No. 11, ya molekuli ya atomiki Na = 23,0. Ni imara nyeupe nyeupe, ambayo inaimarisha haraka hewa na imehifadhiwa katika mafuta ya petroli. Ni oxidizable sana na kupunguza, na huvunja maji baridi.

Soda: Hidroksidi NaOH. Nao caustic Naod ni imara nyeupe, kuyeyuka saa 320 ° C, mumunyifu sana katika maji. Ni msingi msingi na matumizi mengi.

Stearic: Inahusu asidi CH3 (CH2) 16CO2H zilizomo katika mafuta dutu katika hali ya glyceride (stearin)

Sulfate: Chumvi au ether ya asidi ya sulfuriki H2SO4.

T

Stamp: Mfumo wa Buffer (Biochemistry), jina ambalo limetolewa suluhisho ambalo ukolezi wa ions hidrojeni (pH) haubadilishwa kwa kiasi kikubwa na kuanzishwa kwa msingi msingi au asidi.

Thermolabile: Dutu inayoharibiwa kwa joto la chini au la chini (kama vile vitamini D katika 120 ° C kwa mfano).

U

Haiyo sawa au monovalent: Ambayo ina valence ya kemikali sawa na moja.

V

Valencia: Uchanganyaji wa kipengele cha kemikali na hidrojeni moja au zaidi.

Ufafanuzi katika Biochemistry kutoka A hadi G


Picha za Facebook

Kuacha maoni

Anwani ya barua pepe yako si kuchapishwa. Mashamba required ni alama *